Desde Charcuteria Oscar Torres, charcuteria selecta Valencia, queremos compartir con vosotros la clasificación de los jamones y las etiquetas que presentan.
En la etiqueta encontrarás la denominación de venta formada por la descripción del producto seguida de la alimentación y manejo del animal y de su porcentaje racial:
- Descripción: Jamón, Paleta, Caña de lomo o lomo embuchado. Nombre de la pieza para producto fresco.
- Alimentación y manejo del animal: De bellota, de cebo de campo y de cebo.
- El porcentaje racial del cerdo: 100% Ibérico e Ibérico.
Los jamones y paletas llevarán un precinto de distinto color para cada denominación de venta:
- Negro: Bellota 100 % Ibérico. Cerdos 100% de raza ibérica alimentados con bellota.
- Rojo: Bellota Ibérico. Cerdos criados con bellotas pero no son de raza ibérica pura.
- Verde: Cebo de Campo Ibérico. Cerdos criados en la dehesa o campo y alimentados con hierba y piensos.
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Blanco: Cebo Ibérico. Cerdos criados en un cebadero y alimentados sólo con pienso.
